餐饮业安装油水分离器,不仅是餐饮业的事情

不少到过广州的网友反馈，怎么感觉广州很多地方每天都在“挖坑”？

“因为广州地下埋的宝贝多啊！”

当然这只是一句吐槽的话，广州可是一个注重形象的餐饮大都市。全国各地汇聚而来的人流，蓬勃发展的餐饮业，源源不断的餐饮污水排放，造成了城市地下管道的拥堵不堪。

近年来，为了增强城市污水管道的下水能力，不少地**府除了要求餐饮业安装油水分离器外，还到处整治，重新铺设或疏通管道。

餐饮业不使用油水分离设备，直接排放污水有哪些影响？

1. 返回餐桌的“地沟油”。餐饮废水含大量油脂，未经处理的餐饮污水直接排入城市下水管道，被一些不法商贩回收制作成“地沟油”，再重新返回餐桌，严重危害公共食品安全，多年来一直遭人所嗤之以鼻。

2. 污染水体。除却油脂，餐饮废水中尚含大量悬浮有机质，会形成臭河，严重污染水体环境，危及地下水资源。

3. 地下水管道阻塞，污水返涌。油污附着能力强，未经处理的餐饮废水排入水水道路，长时间会使管道内壁空间变小，下水能力减弱。不少地方，但凡下水雨天，尤其是老城区，废水水便会返涌上街，影响严重……含油污废水排放是影响城市管道的罪魁祸首。

油水分离设备推广使用，不光关系到餐饮业，我们每一个人都与之息息相关。

餐饮厨房什么要安装餐饮油水分离器？作为餐饮企业，厨房是不是一定要安装油水分离器？答案是肯定的，如果厨房里面没有安装油水分离器的话，会产生一些问题。

油水分离器之前也叫做隔油池，之前是大多是用混凝土做成一个方形形池子，分成三格，所以也叫三级隔油池。

厨房里面洗碗洗锅产生的废水，里面含有不少油脂， 如果没有隔油池，也就是油水分离器，把油分离出来，直接排到下水道话，一两个月下水道就会堵塞，要去找人通，每次花费不少，又麻烦又花钱，特别是冬天的时候更是容易堵塞。

厨房安装油水分离器，也就常说的隔油池，就是要把厨房废水中的油脂分离出来，避免下水道堵塞，既卫生又省心省事。

除此以外，随着人们环境保护意识的提高，以及环保的要求，在生产经营活动中产生的废气废水，必须经过处理达到排放标准后才能往外面排放。

也就是说，厨房中的废水，也要经过处理后，达到一定的标准才能排放到下水道里面，如果直接排放是不行的，目前这个标准是《污水综合排放标准》GB8978-1996，检测项目主要是看动植物油含含量不能超过一定标准，三级，二级以及一级标准分别是100mg/L,15mg/L以及10mg/L,环保要求更高的，会检测SS等项目。

有些人会觉得奇怪，有些厨房好像没有安装油水分离器，或是说是之前厨房是不是没有安装油水分离器，其实现在厨房上基本上都会安装油水分离器，只不过可能是放在外面而已，之前的厨房大多采用混凝土建有隔油池，不过混凝土隔油池必须只能是安装在一楼，并且体积大，分离效果低以及维护不方便原因，现在慢慢被油水分离器所取代。

所以餐饮厨房为什么要安装油水分离器，一是防止下水道堵塞，毕竟如果下水道堵塞了，不只是要花钱去请人来通，还会影响到厨房的运作，二为是因为环保要求。

工程师总结：

1、餐饮厨房一定要安装餐饮油水分离器；

2、厨房安装油水分离器，一是防止下水道堵塞，二是因为环保要求。